Author: anne

Das Wort “Hanf” leitet sich von dem griechischen Wort “Kannabos” ab, was “berauschen” bedeutet. Das lag daran, dass die alten Ägypter Hanf als Rauschmittel verwendeten. Das Wort “Cannabis” ist von diesem Wort abgeleitet. Der Begriff “Hanf” wird heute für alle Pflanzen der Gattung Cannabis verwendet. Es gibt zwei Arten von Hanf, die heute angebaut werden: Cannabis sativa und Cannabis indica.

Die Hanfpflanze wird seit über 5.000 Jahren angebaut. Sie gilt als eine der nützlichsten Pflanzen der Welt. Hanf wird seit Tausenden von Jahren als Quelle für Nahrungsmittel, Fasern, Brennstoffe und Medizin verwendet, SwissFX hatte darüber berichtet. Heute wird er kommerziell für industrielle Zwecke wie Papier, Seile, Kleidung, Brennstoff und Lebensmittel angebaut.

Die Samen werden zur Herstellung von Hanfsamenöl verwendet. Dieses Öl wird als Speiseöl verwendet. Es wird auch zum Kochen, Braten, Backen, für Margarine, Salatdressings und Mayonnaise verwendet. Die Samen können auch zu Mehl gemahlen werden.

Hanfsamen sind reich an Eiweiß. Sie enthalten alle acht essenziellen Aminosäuren. Sie haben einen niedrigen glykämischen Index. Die Samen können auch als Quelle für pflanzliches Eiweiß verwendet werden. Sie können roh oder geröstet verzehrt werden. Geröstete Hanfsamen sind reich an Omega-3-Fettsäuren.

Hanfsamen können auch gekeimt werden. Durch diesen Prozess verdoppelt sich der Proteingehalt der Samen. Die Keimung ist eine ausgezeichnete Methode zur Konservierung von Samen. Es kann auch dazu verwendet werden, die Haltbarkeit der Samen zu verlängern.

Die Samen enthalten Phytoöstrogene, die für Frauen von Vorteil sein können. Sie können dazu beitragen, das Brustkrebsrisiko zu senken. Sie können auch zur Behandlung von Hitzewallungen und Wechseljahrsbeschwerden verwendet werden.

Hanfsamen enthalten die Vitamine B1, B2, B3, B6, E, C, K und A. Außerdem enthalten sie Magnesium, Kalium, Kalzium, Eisen, Kupfer, Mangan, Zink, Phosphor, Selen und Jod.

Hanföl wird durch Pressen der Samen gewonnen. Es ist reich an Vitamin E und enthält einen hohen Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren.

Hanfsamen werden auch zur Herstellung von Hanfmilch verwendet. Die Samen können über Nacht eingeweicht werden, um sie weicher zu machen. Durch das Einweichen können die Samen auch mehr Nährstoffe freisetzen. Die Samen können dann mit Wasser gemischt werden, um die Milch herzustellen.

Hanfsamen haben einen hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren. Diese Fettsäuren sind gut für Ihr Herz. Außerdem enthalten sie Antioxidantien, die den Körper vor freien Radikalen schützen.

Hanfsamen enthalten auch Tryptophan, eine essenzielle Aminosäure, die hilft, Stress und Depressionen abzubauen. Tryptophan ist auch in Truthahn, Eiern und Käse enthalten. Die in Hanfsamen enthaltene Menge an Tryptophan ist jedoch höher als in diesen Lebensmitteln.

Hanfsamen sind nicht mit Marihuanasamen zu verwechseln. Marihuanasamen enthalten Tetrahydrocannabinol (THC). THC ist die psychoaktive Chemikalie, die einen Rausch bewirkt. Hanfsamen enthalten kein THC.

WMF espresso: Jeder kann ein Barista sein

Der Siebträger-Vollautomat WMF espresso stellt eine Revolution in der Kaffeezubereitung dar. Mit ihm kann jeder Anwender vom ersten Versuch an einen Espresso oder Café Crème auf Barista-Niveau zubereiten. Mit dem WMF espresso laufen alle Prozesse, die bisher manuell durchgeführt wurden, nun vollautomatisch ab.

Lediglich bei allen Schritten, die mit Zischen und Dampfen zu tun haben, arbeitet das Servicepersonal auf traditionelle Art und Weise. Das macht den gesamten Prozess der Kaffeezubereitung außergewöhnlich schnell und stabil – und lässt teure, zeitraubende Schulungen endgültig der Vergangenheit angehören.

Der Benutzer setzt den Siebträger in die Maschine ein und wählt das gewünschte Getränk aus – fertig! Auch das gleichzeitige Aufschäumen von Milch ist mit der WMF espresso ein Kinderspiel.

Neben einem klassischen manuellen Dampfauslauf verfügt die Maschine über eine so genannte Auto Steam”-Funktion, die automatisch heiße Milch und Milchschaum in bis zu drei verschiedenen Konsistenzen produziert. Optional ist nun ein zweiter Dampfauslauf an der rechten Seite der Maschine erhältlich.

Kaffee für Siebträgeraschine

Erste Wahl für italienischen Espresso sind natürlich die italienischen Espressomischungen, die perfekt für diese Art der Kaffeezubereitung geröstet sind.

Aber auch Single Origins (Bohnen, die von einem einzigen Gut, einer Plantage oder einem Land stammen), die für diese Art der Kaffeezubereitung geröstet wurden, sind sehr empfehlenswert, je nach persönlichem Geschmack.

MAHLGRAD

Den richtigen Mahlgrad für einen perfekten Espresso-Shot zu finden, ist sicherlich eine der größten Herausforderungen für den Barista.

Grundsätzlich sollte der Mahlgrad feiner sein als für die Moka-Kanne, aber auch nicht zu fein.

Ist der Mahlgrad zu grob, wird der Kaffee zu wenig extrahiert – das Wasser fließt zu schnell durch den Kaffee.

Ist der Mahlgrad zu fein, “verbrennt” der Kaffee und der Espresso wird überextrahiert.

Um die Sache noch komplizierter zu machen – andere Faktoren, die den Mahlgrad beeinflussen, sind: die Frische der Bohnen, der Röstgrad und sogar die Luftfeuchtigkeit.

BRÜHVERHÄLTNIS

Das italienische Espresso-Institut (Instituto Nazionale Espresso Italiano) gibt die perfekte Kaffeemenge für einen Espresso mit 7 g (+/-0, 5 g) an.

Es hat sich eingebürgert, von dieser Menge abzuweichen und bis zu 10 g pro Espresso (und mehr) zu verwenden.

EINE FAUSTFORMEL

Kaffee fließt zu schnell -> Mahlgrad ist möglicherweise zu grob

Kaffee fließt zu langsam oder gar nicht -> Mahlgrad ist evtl. zu fein

Nicht vergessen: Tampondruck, Kaffeesorte, Wasserdruck sind weitere Faktoren, die zum perfekten Espresso beitragen.

Das Ziel eines jeden Barista ist es daher nicht, eine der Komponenten zu perfektionieren, sondern alles in ein perfektes Gleichgewicht zu bringen.

Weitere Informationen über Siebträgermaschinen von WMF finden Sie auf siebträgermaschine.org. Spezieller zum Modell WMF Lumero finden Sie hier wichtige Informationen

 

 

Ananas ist eine der köstlichsten Früchte der Welt, und sie ist auch ziemlich einzigartig.

Wussten Sie zum Beispiel, dass sie in der Erde auf einer Pflanze und nicht auf einem Baum wächst und drei Jahre braucht, um zu reifen?

Ich denke, Sie werden mir zustimmen, wenn ich sage, dass Ananas ziemlich schwer zu schneiden sein kann, deshalb empfehle ich den Ananasschneider Test. Mit der stacheligen äußeren Schicht und dem harten Kern habe ich in der Vergangenheit aus Zeitgründen und wegen des komplizierten und unordentlichen Prozesses, der damit verbunden sein kann, auf den Kauf von frischen Ananas verzichtet.

Vorgeschnittene und vorverpackte Frischfrüchte können jedoch ziemlich teuer sein, was muss also ein Ananasliebhaber tun? Sie hegen und Pflegen.

Wenn Sie die frische, ganze Sorte aufgrund der intensiven Konzentration und Hartnäckigkeit, die erforderlich ist, um in das Ding zu schneiden, oder aufgrund des Preises der vorgeschnittenen Ware, dann lassen Sie mich Ihnen sagen, dass es da draußen eine bessere Option gibt…

Ein Ananas-Entkerner.Was ist das?

Mit einem Entkerner ist es nicht nur sehr einfach, diese tropische Frucht zu schneiden, sondern die Frucht sieht auch viel schöner aus, als es die meisten von uns alleine tun könnten!

Nachdem Sie dieses Werkzeug benutzt haben, bleiben Ihnen die schönsten gelben Ringe, die aussehen wie etwas, das ein professioneller Koch kreiert hat.

Nachstehend finden Sie einige der besten Optionen für diese Produkte. Wir geben Ihnen unsere Top-Auswahl, führen Sie durch, worauf Sie beim Kauf eines dieser praktischen Geräte achten müssen, und geben Ihnen dann einige weitere Optionen an die Hand.

Welches ist das beste Material für Woks?
Kohlenstoffstahl ist das traditionellste Material, das für die Herstellung von Woks verwendet wird. Er erwärmt sich schnell und gleichmäßig und wird, wenn er richtig gereinigt und behandelt wird, mit der Zeit antihaftend. Woks aus Kohlenstoffstahl sind nicht mehr so beliebt wie früher, da sie vor dem Gebrauch gewürzt und sorgfältig gewaschen werden müssen – sie können nicht mit Seife benutzt oder in die Spülmaschine geworfen werden. Kohlenstoffstahl verleiht dem Essen auch ein wenig Würze, was manche Menschen als unangenehm empfinden, obwohl andere sagen, dies bedeute, dass es richtig gewürzt ist.

Gusseisen benötigt etwas mehr Zeit zum Erhitzen, hält aber die Wärme sehr gut. Wie ein Wok aus Kohlenstoffstahl muss auch ein Wok aus Gusseisen vor dem ersten Gebrauch gewürzt werden, um ein Verkleben zu verhindern, auch wenn einige Wok vorgewürzt verkauft werden. Wie ein Wok aus Kohlenstoffstahl klebt auch dieser mit der Zeit nicht mehr, wenn er richtig behandelt wird. Gusseisen neigt dazu, schwer zu sein, was das Bewegen des Wok erschweren kann. In solchen Fällen kann ein Wokspatel verwendet werden, um das Essen umzurühren; er hat ein schaufelähnliches Design, ideal, um das Essen schnell und einfach zu bewegen.

Edelstahl-Woks erfreuen sich immer größerer Beliebtheit. Edelstahl benötigt zwar einige Zeit zum Erhitzen, hat aber eine gute, gleichmäßige Wärmeverteilung. Traditionalisten sind gegen Edelstahl-Woks, weil sie schwer sein können und nicht so schnell auf Temperaturänderungen reagieren wie Kohlenstoffstahl-Woks. Sie sind jedoch langlebig und müssen nicht gewürzt werden. Edelstahl-Woks werden oft mit anderen Metallarten kombiniert, wie z.B. einem Aluminiumkern, wodurch sie sich schneller erwärmen. Außerdem sind sie in der Regel spülmaschinenfest.

Antihaft-Woks sind für den Einsteiger kein Problem: Sie müssen nicht gewürzt werden, und sie sind leicht zu reinigen – man braucht nur keinen Scheuerschwamm oder sonstige Scheuermittel. Antihaft-Woks können auch nicht zu heiß erhitzt werden, so dass man Fleisch und Gemüse nur schwer anbraten kann. Niedrig und gleichmäßig gewinnt das Rennen mit Antihaft-Woks, von denen manche behaupten könnten, dass sie den Zweck der Verwendung eines Wok verfehlen, der traditionell bei sehr hohen Temperaturen eingesetzt wird.

Sind Flachboden-Woks gut?
Die meisten der heutigen Öfen passen nicht für die traditionelle runde Bodenform der Woks, so dass ein Wok-Ring als Zubehör notwendig ist, um ihn beim Kochen abzustützen. Wir lieben Woks mit flachem Boden, da sie es dem Wok ermöglichen, sich ohne zusätzliches Zubehör nach oben abzustützen, aber einige Traditionalisten glauben, dass ein flacher Boden die Kochfläche und die Möglichkeit, frei zu kochen, einschränkt. Ein Wok mit einem größeren Boden behebt dieses Problem, indem er die Kochfläche vergrößert und mehr Lebensmittel auf einmal anbraten kann.

Wie würzt man einen Wok?
Bevor Sie mit einem Wok aus Kohlenstoffstahl oder Gusseisen kochen, müssen Sie ihn würzen, um sicherzustellen, dass das Essen nicht anbrennt. Zum Würzen schrubben Sie den Wok beim ersten Auspacken mit Seife und Wasser, um eventuelle Maschinenöle zu entfernen. (Diese Öle tragen dazu bei, Rostbildung während des Transports zu vermeiden.) Dann erhitzen Sie den Wok 10 Minuten lang bei starker Hitze. Während dieser Zeit kann sich die Farbe verändern, aber das ist normal!

Wenn der gesamte Wok sehr heiß ist, reiben Sie ihn mit einem trockenen Papier oder Handtuch mit einem Öl mit hohem Rauchpunkt, wie Raps oder Pflanzenöl, ein. Nachdem Sie ihn mit Wachs oder Öl eingerieben haben, wischen Sie alle zusätzlichen Rückstände weg und lassen Sie den Wok fünf Minuten lang weiter erhitzen. Während dieser Zeit wird er sich wahrscheinlich weiter verfärben, aber auch das ist normal. Lassen Sie den gewürzten Wok vollständig abkühlen.